Kategorie

Gesunde Pilze

Vielfältige und gesunde Seitlinge

(GMH/BDC) Wer kennt ihn nicht, den Austernpilz, Pleurotus ostreatus, der mit seinem saftigen Fleisch und seiner festen Konsistenz an Kalbfleisch erinnert. Lecker ist er, wird gern von Vegetariern und Veganern als Fleischersatz genutzt und gesund ist er obendrein……….

By | Aktuelles, Gesunde Pilze

Intelligente Energie für den Pilzanbau

(GMH/BDC) Ohne Energie funktionieren Pilzkulturen rund ums Jahr nicht. Heizen im Winter, Kühlen im Sommer, Hitze zum Desinfizieren der Kulturhäuser sind die wichtigsten Segmente beim Energieverbrauch. Aber Energie ist teuer und die Nutzung von fossiler Energie fördert die Klimaveränderung…….

By | Aktuelles, Gesunde Pilze

Mit Pilzen gegen Fatique, die grenzenlose Erschöpfung

(GMH/BDC) Covid 19 hat Deutschland fest im Griff. Rund 1,3 Mio. Menschen waren und sind hierzulande (Stand Mitte Dezem-ber 2020) erkrankt, 21.000 an der Krankheit gestorben, aber auch rund 1 Million wieder genesen. Nur was heißt genesen? Viele sprechen davon, dass sie auch Monate danach noch immer weit davon entfernt sind, ihre alte Kraft und Vitalität zurückbekommen zu haben…….

By | Aktuelles, Gesunde Pilze

Heilpilze gestern und heute – die lange Tradition, mit Pilzen zu heilen

(GMH/BDC) „König der Heilpilze“ nennen die Chinesen den Shiitake-Pilz, der sich auch bei uns als Speisepilz immer größerer Beliebtheit erfreut. In Fernost gilt er seit mindestens 3.000 Jahren als eines der wichtigsten Heilmittel. Um das Jahr 200 nach Christi schätzte man ihn sogar als so kostbar ein, dass er in feierlicher Zeremonie dem japanischen Kaiser überreicht wurde. ……

By | Gesunde Pilze

Pilze – gefragtes Lebensmittel nicht nur in Corona-Zeiten

(GMH/BDC) Der Trend geht stetig aufwärts. Frische, regionale Pilze sind immer stärker gefragt. Von 2014 bis 2018 stieg der Marktanteil heimischer Champignons von 60 % auf 66,3 %. Der prozentuale Anteil der Champignons aus Polen verringerte sich dagegen von 23,2 % in 2015 auf 20,9 % in 2018, der aus den Niederlanden von 9,3 in 2014 auf 5,9 in 2018…….

By | Gesunde Pilze

Pilze und Vitamin D

(GMH/BDC) Spätestens ab November steht er wieder vor der Tür, der Winterblues. Vitamin D-Mangel befördert ihn. Dabei könnte unser Körper D-Vitamine selbst bilden, wenn wir nur genug Sonnenlicht mit seinem UV-Lichtanteil an uns heranließen…….

By | Gesunde Pilze

Behagliches Klima für Pilze

(GMH/BDC) Jeder Pilzsammler weiß es, Pilze in der Natur sprießen nur, wenn Feuchte und Temperatur stimmen. Wer das ganze Jahr hindurch ernten will, muss in den Kulturhäusern immer optimale Bedingungen bieten….

By | Gesunde Pilze

Pilze garen – wie geht das am besten?

(GMH/BDC) Selber kochen – viele Menschen verzichteten darauf angesichts der Fülle an Restaurants, Bistros und Take-aways. Jetzt mit der Corona-Krise ist das anders. Seit Mensas, Kantinen und Imbisse geschlossen haben, erlebt der eigene Herd eine Renaissance. ….

By | Gesunde Pilze

Triterpene – Wunderwaffe der Pilze

(GMH/BDC) Pilze sind gesund. Der Grund: Die unglaubliche Vielfalt der Inhaltstoffe, die unsere Immunkräfte stärken, zu hohe Blutzucker- und Blutfettwerte senken, die Wundheilung beschleunigen und sogar stark gegen Krebs und Immunerkrankungen wirken…..

By | Gesunde Pilze

Pilzzüchtung – das noch Bessere im Blick

(GMH/BDC) Wie geht eigentlich Pilzzüchtung, die Entwicklung von neuen Stämmen? Bei Pflanzen ist der Züchtungsweg klar: Etwas Pollen von einer vielversprechenden Pflanze auf die Narbe einer anderen tupfen, die daraus entstehenden Samen reifen lassen, aussäen und warten, ob die erwünschten Eigenschaften der Eltern an die Nachkommen weitergegeben wurden. ….

By | Gesunde Pilze