Kostbares Wasser – für Pilzkulturen sparsam eingesetzt
(GMH/BDC) Regen lässt Pilze sprießen. Jeder Pilzsammler weiß das. Erst wenn die Bodenfeuchte stimmt, entschließen sich das Mycel, also die Pilzwurzeln dazu, Fruchtkörper zu schieben…..
Wunderbar sättigend, kaum Kalorien – die Nährwerte der Pilze
GMH/BDC) Pilze wie Champignon, Shiitake oder Austernpilz sind kleine Ernährungswunder. Sie besitzen fast keine Kohlenhydrate, fast kein Fett und enthalten 93,6 % Wasser. Trotzdem machen sie satt, halten lange vor und verbreiten ein wohliges Gefühl in Magen und Bauch….
Behagliches Klima für Pilze
(GMH/BDC) Jeder Pilzsammler weiß es, Pilze in der Natur sprießen nur, wenn Feuchte und Temperatur stimmen. Wer das ganze Jahr hindurch ernten will, muss in den Kulturhäusern immer optimale Bedingungen bieten….
Studie belegt: Speisepilze stärken die erste Abwehrkette des Körpers
(GMH/BDC) Der strikte Lock-down ist vorüber, aber noch immer beherrschen Vorsichtsmaßnahmen das tägliche Leben, um Corona-Infektionen zu verhindern. Leider lässt sich nicht ausschließen, dass man in Bus und Bahn, beim Einkaufen, beim Arzt oder in Schule und Büro mit dem Virus in Kontakt kommt. Wie wird der Körper darauf reagieren? Infizieren wir uns?….
Pilze garen – wie geht das am besten?
(GMH/BDC) Selber kochen – viele Menschen verzichteten darauf angesichts der Fülle an Restaurants, Bistros und Take-aways. Jetzt mit der Corona-Krise ist das anders. Seit Mensas, Kantinen und Imbisse geschlossen haben, erlebt der eigene Herd eine Renaissance. ….
Triterpene – Wunderwaffe der Pilze
(GMH/BDC) Pilze sind gesund. Der Grund: Die unglaubliche Vielfalt der Inhaltstoffe, die unsere Immunkräfte stärken, zu hohe Blutzucker- und Blutfettwerte senken, die Wundheilung beschleunigen und sogar stark gegen Krebs und Immunerkrankungen wirken…..
Pilzzüchtung – das noch Bessere im Blick
(GMH/BDC) Wie geht eigentlich Pilzzüchtung, die Entwicklung von neuen Stämmen? Bei Pflanzen ist der Züchtungsweg klar: Etwas Pollen von einer vielversprechenden Pflanze auf die Narbe einer anderen tupfen, die daraus entstehenden Samen reifen lassen, aussäen und warten, ob die erwünschten Eigenschaften der Eltern an die Nachkommen weitergegeben wurden. ….
Essenzielle Aminosäuren – in Pilzen stecken alle, die der Körper braucht!
(GMH/BDC) Pilze enthalten sie alle, die acht essenziellen Aminosäuren, die unser Körper selbst nicht herstellen kann, aber drin-gend braucht. Aminosäuren sind die Grundbausteine des Eiweißes, aus dem sich alle lebendigen Organismen aufbauen….
Von der Konserve zum Frischpilz – langfristiger Wandel durch Schock
(GMH/BDC) Frische Pilze aus heimischem Anbau im Supermarkt? Heute eine Selbstverständlichkeit.
Rheuma und Gelenkschmerzen mit Pilzen lindern
(GMH/BDC) Morgens mit schmerzenden, steifen Gelenken aufzustehen ist für Millionen von Menschen normal. „Wenn ich morgens keine Schmerzen habe, bin ich tot“, lautet die flapsige Be-schreibung dieses Zustands..
Der Duft der Pilze – warum riechen sie so lecker?
(GMH/BDC) Nach Wald duftet es, aromatisch pilzig, wenn man die Packung voller Champignons öffnet. Sind Shiitake in der Packung, mischt sich auch ein Laucharoma in den Pilzduft. Und der Geruch des Austernpilzes?
Pilzsubstrate: hygienische Mineralstofflieferanten
(GMH/BDC) Das erste „Substrat“, auf dem Champignons kultiviert wurden, waren verrottete Reste eines Melonenbeets. Mitte des 17. Jahrhunderts entdeckte ein Pariser Gärtner die begehrten Pilze dort.
Bluthochdruck verringern mit Inhaltsstoffen von Pilzen
(GMH/BDC) Bluthochdruck vorbeugen und vermeiden? Mit einer Handvoll Pilze am Tag kann das schon gelingen.
Pilze – wenn es in der Küche schnell gehen soll
(GMH/BDC) Sommerhitze und kaum Lust zum Kochen? Dann sind Pilze ideal. Sie machen – fast – keine Arbeit…..
Saison für Pfifferlinge
(GMH/BDC) Mitte Mai beginnt die Saison für frische Pfifferlinge. Von da an stehen die Körbe mit den gelben, aromatisch duftenden Pilzen auf Märkten und in Supermärkten. Die Speisekarten der Restaurants locken jetzt mit Pfifferlingen mit Knödeln, Nudeln, im Salat, im Kalbsgulasch und vielem anderen. …
Probieren, schauen, staunen – der Pilzgarten auf der BUGA Heilbronn
(GMH/BDC) Schon mal Samthauben probiert oder Champignon-Carpaccio gegessen? Wer an den Wochenenden über die BUGA Heilbronn 2019 spaziert, kann bei 20 Kochveranstaltungen des Bundes Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer (BDC) Köstlichkeiten aus Pilzen genießen sowie im „Pilzgarten“ die unterschiedlichsten Speisepilze bestaunen……
Pilze – nach dem Einkauf richtig aufbewahren
(GMH/BDC) Im Supermarkt gab es so wunderbare Pilze. Aber zubereiten kann man sie erst morgen oder übermorgen. Wie bis dahin mit ihnen umgehen?……
Pilze – neue Wege für die Welternährung?
(GMH/BDC) 1950 ernährten 5.100 m2 Nutzfläche pro Kopf die 2,8 Milliarden Menschen starke Weltbevölkerung. 2050, also 100 Jahre später werden nur noch 2.000 m2 pro Kopf für die Ernährung der dann rund 10 Milliarden Menschen zur Verfügung stehen, sagt die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO). ……
Allergien mildern mithilfe von Pilzen
(GMH/BDC) Mehr als ein Drittel der Weltbevölkerung leidet unter Allergien und Krankheiten, die durch Allergien ausgelöst werden. Allergien sind Reaktionen auf eigentlich harmlose Stoffe, die das Immunsystem des Körpers als bedrohlich ansieht und entsprechend darauf reagiert……
Pilzkultur: Nachhaltige Kreislaufwirtschaft
(GMH/BDC) In Kreisläufen denken, das ist für Pilzanbauer das A und O. Ihre Pilze selbst sind Bestandteil der hocheffizienten natürlichen Kreislaufwirtschaft.